01/04(二)13:30～17:00潘楚岷老師 歐風古典伴手禮系列
NT$ 1,710.00
現場與空中教學同步招生中
防疫空中教學，在家安心學烘焙!
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不受時間與地點限制
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👍🏻榛果焦化奶油(榛果味)的製作原理,特性與賞味方式. ◆實作◆
👍🏻 瑪德蕾蛋糕的選料、製法、溫度、乳化細節一覽無遺，讓你從此了解所有細微奧妙的製作技巧.
👍🏻消滅多於蛋白,打發的程度與影響與乾性材料的攪拌方法.
👍🏻杏仁粉的比例與影響.
👍🏻烤箱溫度控制和糖珠的呈現.◆示範◆
🔥打發義大利奶油霜製作方法和內餡製作搭配.◆示範◆
👍🏻馬卡龍的材料嚴選介紹與特性注意事項,正確的攪拌方式.◆示範◆
👍🏻馬卡龍層爐和風扇爐,小烤箱烤焙方式和如何判斷熟化程度◆示範◆
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㊙歐風古典伴手禮系列
🗓2022/01/04(二)
🕘上課時間:13:30～17:00
👨🍳授課老師︰ 潘楚岷老師
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🎈課程品項：
🔥覆盆苺果富蘭爵:
把切薄片的奶油加熱煮成焦化奶油引出榛果班奶油香氣,是製作富蘭爵蛋糕的重點,再以開心果醬展現風味烤色帶點變化
🔥巧遇~卡布斯蔓德寧(CABOSSE):
蔓德寧蛋糕是將熱那亞蛋糕,放置在貝殼形狀的模型中烘烤制而成,以蜂蜜帶出滋潤感又能提升保濕性,並以優質低筋麵粉的特性烘烤成輕盈口感,傳統上烘烤成凸臍貝殼模,此款則以可可豆模具來製作成型.
🔥靜岡茶達克瓦茲餅: 「介於餅乾與蛋糕之間的口感，又有人稱之泡沫蛋糕~以日本三大名茶之一，重新詮釋雋永經典 - 達克瓦茲」脆糖感的綠茶餅皮，中心是絲滑的抹茶奶油餡，飽滿的蜜糖黑豆粒，在口中跳躍奔放，茶香撲鼻、蜜糖暖心，華麗層次感的達克瓦茲！
🔥玫瑰荔枝馬卡龍:(玫瑰花瓣入饀)
法國小點心Macaroon又稱作瑪卡龍法文意指「少女的酥胸」，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖粉所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡.
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💲代收材料場地費: 1800
高雄市仁武區八德西路１１６號
大中路橋往仁武下橋右轉就到
教室提供免費高鐵接駁
教室附近有停車場
付款方式 系統預設是刷卡
如需變更匯款,請記得點擊變更喔!
這是曾經開過的課程,且教室有留存上課錄影以及筆記資料
並經過授課老師同意,才接受報名
目前教室可以提供的服務就是
代客錄影並手抄彩色筆記
代客錄影跟抄寫筆記的服務是免費的
所以僅需支付一般的課程報名費即可
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但嚴禁外流散播
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※ 收到課程報名通知後，請於3個工作天內完成匯款，匯款完成即完成報名！
※ 如有特殊情形，請事先告知！ 匯款完成請私訊告知匯款末五碼！
※ 若因人數不足無法開課，或老師時間更改，會提前告知更改課程或退費！
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