09/27(一)13:30~17:00 潘楚岷老師 精選常溫旅行蛋糕
NT$ 1,710.00
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防疫空中教學，在家安心學烘焙!
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不受時間與地點限制
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成品宅配美味吃的到
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常溫旅行蛋糕是老師的強項.如果你發現FB上有人長做一件事,你觀察他幾年,如果他還在做,就是專業有實力的~~
百年不敗永不退流行~磅蛋糕是也!
因可常溫保存,常讓人們攜帶在旅途上品嚐,故又稱旅行蛋糕或旅人蛋糕…
我們總以為旅行蛋糕,不外乎是糖.油.蛋.粉各一磅,口感非常紮實,味道特別濃郁~~是的當初原理上的確是這樣的製程,經過時間的洗禮,旅行蛋糕已進化讓現代人更能接受的訴求軟,嫩,濕潤的配方了,同時加入各種堅果或是酒浸果乾讓旅行蛋糕的口味更豐富了起來,每每切片即可探索內涵的質感與價值性,配合這茶與咖啡品嚐後發自內心的感動久久無法平息!
雖然大家總把旅行蛋糕當作進入西點烘焙的入門蛋糕,可是實際上鑽研過後,發現要把旅行蛋糕作好並不困難,依照老師的教學方式與訣竅就能駕輕就手,經過日新月異的時空轉變巧手裝飾後,也可以美麗變身成為時尚的潮流喔~再加上美美得包裝後,哇~讓人想一直擺著欣賞捨不得吃耶~
∝配方特性:
基礎糖油26℃完美乳化法(組織氣孔大化口性佳),重奶油分蛋法(組織細柔軟)，海綿蛋糕制法(組織細綿密). 
旅人蛋糕的選料、製法、溫度、乳化細節一覽無遺，讓你從此了解所有細微奧妙的製作技巧.
基礎旅行重奶油蛋糕油脂量的分類,和攪拌方法
如何讓蛋糕降低甜度與保濕柔軟.
乾果和烘焙酒的醃製方法與鳳梨果餡的製作.
使用冷凍水果, 內餡表層香酥菠蘿,烘烤後濕潤果粒,蛋糕吸收多餘水果汁,口感與滋味更是絕妙。
實作和示範學員可攜帶回各長10公分旅行蛋糕和3個直徑8公分的莓果瑪芬蛋糕.
精選常溫旅行蛋糕
2021/09/27(一)
上課時間:13:30～17:00
授課老師︰ 潘楚岷老師
課程品項：
焦糖鳳梨旅行蛋糕(CAREMEL PINEAPPLE CAKE): ◆示範品項◆.特色:糖油拌合法+（焦糖）酒香鳳梨果餡+焦糖蛋糕體+表層繽紛水果裝飾+杏桃果膠
因為可以常溫保存,所以非常適合當作餽贈的糕點,也很適合郊遊野餐享用,清爽的鳳梨加上太妃糖的焦甜味,十足的天作之合.
黃金初階風味蛋糕(cake vergeoises): ◆示範品項◆.添加黃金初階砂糖產生別有的滋味口感和香氣,隱藏裡頭香草香氣襯托出香甜的迷人風味,薄刷糖霜簡單的裝飾,展
超好吃莓果瑪芬蛋糕(RED FRUIT MUFFINS CAKE) ◆示範品項◆超級~好~吃~超好吃莓果瑪芬(RED FRUIT MUFFINS CAKE) 微酸甜的初戀滋味(~~離我太遠了)不在回憶裡 在我的手作莓果蛋糕中.
(使用特等植物油製作茹素.養生者別錯過)
代收材料場地費: 1800
高雄市仁武區八德西路１１６號
大中路橋往仁武下橋右轉就到
教室提供免費高鐵接駁
教室附近有停車場
付款方式 系統預設是刷卡
如需變更匯款,請記得點擊變更喔!
這是曾經開過的課程,且教室有留存上課錄影以及筆記資料
並經過授課老師同意,才接受報名
目前教室可以提供的服務就是
代客錄影並手抄彩色筆記
代客錄影跟抄寫筆記的服務是免費的
所以僅需支付一般的課程報名費即可
影片是採用google雲端空間進行分享(務必提供Gmail才能提供分享權限 ) 我們會請專人剪輯 剪輯完就可以下載儲存自己觀看
但嚴禁外流散播
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或是電話搜尋 0936819172
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