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「乾式滷味v.s.台式家常焢肉」

乾式滷味，或者說「炒滷」或「紅燒滷」是冠冠教學的滷味系統中最簡單，又最容易應用在家庭，以及業界麵攤經營加值產品的滷味形式，例如：台中北屯進化北路某知名的麵担，滷味比麵還出名(青菜)(青菜)(青菜)

 台式家常焢肉～冠冠的阿爸年輕當兵時抽到金馬獎，這是他老人家在金門經營福利社販售焢肉飯的配方，最後變成方家飯桌上的家常焢肉食譜

歡迎報名本課程

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乾式滷味v.s.台式家常焢肉

2022/01/21(五)

上課時間:09:00～12:30

授課老師︰ 方冠中 老師

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課程品項：

１、食材前製處理：

 ·大豆干

．海帶捲

．整付豬頭皮

．豬五花肉   

２、乾式滷味增香的藥材配置

３、乾式滷味滷汁配製處理

４、各種食材炒滷的實務重點

．大豆干

．海帶捲

．豬頭皮（耳朵）

．半熟軟花生

５、冷藏保濕性滷汁配置（◆ 亦為出餐淋醬）

６、台式家常焢肉

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代收材料場地費: 1300

高雄市仁武區八德西路１１６號

大中路橋往仁武下橋右轉就到

教室提供免費高鐵接駁

教室附近有停車場

付款方式 系統預設是刷卡
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這是曾經開過的課程,且教室有留存上課錄影以及筆記資料
並經過授課老師同意,才接受報名

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所以僅需支付一般的課程報名費即可

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