06/16(四)13:30~17:00潘楚岷老師 酥脆塔與派專輯​

NT$ 1,710.00


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極致魅力!特色風味~~~派塔~~~~是甜點烘焙坊常溫系列極富代表性的風味糕點,完美的酥脆派皮配方,並掌握其中秘訣,讓派塔皮既使放入冰箱多日,也不會回軟,再加上各種美味內餡的製作方式與裝飾技巧,保證信手拈來,都是絕妙好味!
 系統教學理論與操作全應用於成品上,初階進階一次到位
 ∝配方特色:
💡酥脆甜塔皮+三種乳霜餡,交叉搭配舉一反三學習後靈活運用搭配自如.
💡甜塔皮的粉油拌合區分與製作方式. 『示範』
💡塔皮的桿壓技巧與捏塑入模手法實作演練. 『互動實作』
💡杏仁餡與乳酪布丁餡,芙蕾斯餡製作產品搭配特性. 『示範』
💡紅葡萄酒醃漬無花果乾(示範)
💡熬煮檸檬餡無鍋味產生的製法『示範』
💡黃萊姆綠檸檬水果區別應用特性~~
💡杏仁餡與檸檬餡,芙蕾斯餡製作產品搭配特性.『互動實作』
💡水果排列與紅酒醃漬無花果乾搭配的方式.『互動實作』
💡亮麗表面裝飾呈現,保存賞味期.『互動實作』
💡果膠的應用,讓蛋糕漂漂亮亮好看有賣相喔! 『示範』
⠀⠀
㊙酥脆塔與派專輯
🗓2022/06/16(四)
🕘上課時間:13:30~17:00
👨‍🍳授課老師︰ 潘楚岷老師
⠀⠀
🎈課程品項:
👍香氣~👍濃郁~
 【無花果紅酒塔】『示範』                  
香酥塔皮,濃濃的乳霜杏仁餡,覆蓋上浸煮過紅酒的無花果乾,多層次的口感與風味,展現法國鄉間的清甜茲味.
👍微酸~👍爽滑~
 【法式檸檬塔】『互動實作』
精選天然黃萊姆綠檸檬混合製作的檸檬乳霜饀
薄片芙蕾斯杏仁餡為基底
填入酥脆的塔皮中
平衡口感酸V微酸不刺激
細膩滑順的味道讓人大呼過癮
👍加碼應用~
🔥 【藍莓塔】『互動實作』           
精選芙蕾斯杏仁餡製作乳霜饀,填入酥脆的塔皮中,
表層搭配檸檬乳霜饀與新鮮藍莓
口感滑順酸溜溜的味道讓人大呼過癮
🉐學員可攜帶回各1/2枚無花果紅酒塔和2枚的法式檸檬塔和2枚藍莓塔.
⠀⠀
💲代收材料場地費: 2000



☑高雄市仁武區八德西路116號🈺🈺
☑大中路橋往仁武下橋右轉就到⤵⤵
☑教室提供免費高鐵接駁🚄🚄
☑教室附近有停車場🚗🚗

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戶口持有者: 騰隆興業行 

戶口號碼: 439540314157 

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教室位置

高雄市仁武區八德西路116號

高鐵接駁地點

位於彩虹市集跟新光三越中間的地下出口


高鐵接駁處

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