阿泰老師 鳳梨,抹茶,法棍 麵包三重奏
NT$ 1,140.00
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麵糰用中種法製作
炎熱天氣就是要來吃帶有酸甜可口的好水果。
利用中種發酵法讓麵團延展性好,老化又慢,更具保存性。
形體概念以鳳梨酥為主題,帶蓋形狀使麵包充分保留天然鳳梨乾香味,麵包本身較為Q軟,咀嚼時能慢慢體味鳳梨跟麵團香味,麵糰底部有一層香甜酥脆口感餅皮,讓麵團吃起來更有層次。
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抹茶使用日本若竹小山圓
製作麵糰,顏色猶如竹子的翠綠,抹茶風味濃郁香醇,搭配製自的芝麻餡香味十足。
麵糰使用中種法製作延緩老化,增加膨脹性,吐司
不帶蓋作法口感蓬鬆柔軟。
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麵糰上灑上酥脆外皮口感外酥內軟,更有層次。
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麵糰使用液種法是用紅酒製作讓麵團香氣十足
含水量80%
裡面還添加了法蘭克福脆腸,還有濃郁乳酪味,麵包斷口性好。
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這是曾經開過的課程,且教室有留存上課錄影以及筆記資料
並經過授課老師同意,才接受報名
目前教室可以提供的服務就是
代客錄影並手抄彩色筆記
代客錄影跟抄寫筆記的服務是免費的
所以僅需支付一般的課程報名費即可
影片是採用google雲端空間進行分享(務必提供Gmail才能提供分享權限 ) 我們會請專人剪輯 剪輯完就可以下載儲存自己觀看
但嚴禁外流散播
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